Pjaustymo akademija
Yra gera priežastis, kodėl kulinarijos mokykloje pirmosios pamokos yra peilio naudojimo įgūdžiai. Įvaldyti pjaustymo technikas yra esminė kiekvieno virėjo repertuaro dalis, lygiai kaip ir geri peiliai yra gerai aprūpintos virtuvės pagrindas. Niekada nevėlu išmokti! Mūsų pjaustymo akademija išmokys jus pjaustyti, raikyti ir kapoti kaip tikrus profesionalus, taip pat kaip ir pasirinkti tinkamą peilį kiekvienai užduočiai.
Pjaustymo akademija
Yra gera priežastis, kodėl kulinarijos mokykloje pirmosios pamokos yra peilio naudojimo įgūdžiai. Įvaldyti pjaustymo technikas yra esminė kiekvieno virėjo repertuaro dalis, lygiai kaip ir geri peiliai yra gerai aprūpintos virtuvės pagrindas. Niekada nevėlu išmokti! Mūsų pjaustymo akademija išmokys jus pjaustyti, raikyti ir kapoti kaip tikrus profesionalus, taip pat kaip ir pasirinkti tinkamą peilį kiekvienai užduočiai.
Pjaustymo pradžiamokslis 101: Svogūnas
Pjaustytas svogūnas yra daugelio patiekalų pagrindas, todėl tikrai naudinga išmokti tinkamą pjaustymo techniką. Paslaptis - derinti vertikalius ir horizontalius pjūvius ir naudoti aštrų peilį, kuris apsaugos nuo ašarų!
Morkų pjaustymas stilingai
Julienne, Macedoine, Brunoise, Paysenne ir Mirepoix – tai klasikiniai pjaustymo stiliai, kurie jūsų morkas pavers uniformuotais gabalėliais ir nuostabiais patiekalais.
Keturios agurko pjaustymo technikos
Dauguma žmonių agurką visuomet pjausto vienodai. įneškite savo salotoms įvairumo naudodami keturis naujus pjaustymo būdus.
Universalus virėjo peilis
Geras virėjo peilis yra esminis ir įvairiapusiškas kompanionas virtuvėje. Drauge su keliomis paprastomis pjaustymo technikomis jūs galėsite susidoroti su plačiu formų, dydžio ir struktūros asortimentu.
Gražiai supjaustytos baziliko juostelės
Gražiai supjaustytam bazilikui pradėkite suvyniodami lapus kaip cigaro, tuomet pjaustykite plonomis juostelėmis, naudodami aštrų peilį.
Kąsnio dydžio arbūzo gabaliukai
Arbūzas dažnai pjaustomas į trikampius arba pusapvalius gabaliukus, tačiau ar žinojote, jog yra dar vienas greitas būdas, kaip supjaustyti arbūzą valgymui tinkamo dydžio gabaliukais? Storą žievę lengviausia pjaustyti patvariu peiliu, tokiu kaip didelis virėjo peilis.
Žuvį ruoškite kaip profesionalas
Lankstūs ir liauni file peilio ašmenys idealiai tinka ruošti žuvies file. Pelekų šalinimui ir žuvies skrodimui naudokite žirkles žuviai.
Tinkamas įrankis skirtingoms lupimo užduotims
Lupimas gali būti nuobodus ir varginantis, jeigu naudojate netinkamus įrankius, taip pat išmetama nemažai visiškai gero maisto, todėl naudinga investuoti į skustuką bei gerus lupimo peilius.
Peilių galandimas
Kada Fiskars peilio galandimui naudojamas galandimo akmuo ar galandimo plienas, braukykite juo keisdami peilio puses ir išlaikydami 15 laipsnių kampą. Naudojant roll-sharp reikia tiesiog perbraukti 15-20 kartų į priekį ir atgal.
Ašmenų gidas
1. Pjaustymo peilio ašmenys liauni su smailiu galu kepsnių pjaustymui ar raikymui.
2. Duonos peilis švariai perpjauna kietą duonos plutą ilgų ir tvirtų dantytų ašmenių dėka.
3. Virėjo peilis aistringam virėjui yra svarbiausias dalykas. Jų yra keletas dydžių. Platus tvirtas peilis su lygiu kraštu kapojimui, pjaustymui ir raikymui, tinka mėsai ir daržovėms.
4. Dantyti pomidorų peilio ašmenys smarkiai palengvina pomidorų ir kitų vaisių bei daržovių plona odele pjaustymą.
5. Lupimo peilis yra mažas su plonais ašmeniu, skirtais vaisių bei daržovių lupimui, pjaustymui ir raikymui.
6. Skutimo peilis idealiai tinka mažesnių vaisių ir daržovių valymui, lupimui ir pjaustymui.
Peilio priežiūra ir laikymas
Labai svarbu reguliariai galąsti peilį. Fiskars įrankiai galandimui apima galandimo plieną bei funkcionalų Fiskars Roll-Sharp galąstuvą, šie abu galąstuvai gali būti naudojami ir peiliams su dantytais ašmenimis. Pažiūrėkite video pamoką šiame puslapyje, kurioje demonstruojama kaip jie veikia.
Laikomi peilių dėkluose ar stovuose, kur apsaugomi ašmenys, jūsų Fiskars peiliai išliks aštrūs dar ilgiau. Fiskars peilių stovai ir peilių magnetai suteikia patogų sandėliavimą su idealiai subalansuota išvaizda ir medžiaga.
Prieš padedant peilį labai svarbu jį nuplauti ir nusausinti - geriausia iškart po naudojimo. Plaudami peilius indaplovėje naudokite ašmenų apsaugą.
Norėdami gauti papildomos informacijos apie Fiskars peilio pasirinkimą ar jo priežiūrą, klauskite artimiausioje parduotuvėje, pažiūrėkite pjaustymo produktų puslapyje mūsų tinklalapyje, arba susisiekite su Pirkėjų aptarnavimo centru.
Virtuvės žirklės
Žinoma, peiliai puikiai tinka daugeliui pjaustymo užduočių, tačiau kartais galima karpyti. Žirklės patogus pasirinkimas žolelių smulkinimui, žuvies pelekų šalinimui, paukštienos smulkinimui ar tais atvejais, kada pjaustymo lentelė neatrodo būtina.
Kaip ir peiliai, žirklės aprūpintos skirtingais ašmenų tipais. Nedantyti ašmenys užtikrina tikslų kirpimą. Dantyti ašmenys padeda išlaikyti slidžius ingridientus ir medžiagas vietoje, kol kerpate.
Tinkamai rūpinkitės savo žirklėmis, kad užtikrintumėte optimalų atlikimą. Nuvalykite ašmenis po kiekvieno naudojimo, kad išliktų švarūs, kartas nuo karto alyva sutepkite ašį, kad kirpimo veiksmas išliktų sklandus ir be trinties. Atšipus ašmenims galite naudoti Fiskars galąstuvą žirklėms ir juos pagaląsti.
